Hi ha realment alguna diferència entre el iogurt normal i comercial o el fabricat i el iogurt casolà?


Resposta 1:

No ho hauria de fer. Però n’hi ha. Principalment, això es deu als conservants afegits en les marques comercials. Però diria que el millor actiu del iogurt casolà és la possibilitat de triar els millors ingredients disponibles. Llet, per exemple, com més fresca millor. Sobretot si teniu accés al 4% de llet. Incidirà en el gust i la viscositat / cremositat. Algunes marques comercials funcionen amb llet desnatada deshidratada, ja que és estable, a continuació, afegeix greixos de la llet i hidrata-la.

També podeu controlar l’acidesa i la viscositat del seu iogurt casolà. Tot sembla complicat, però tot el que necessiteu són ingredients frescos i de bona qualitat i un termòmetre i una paella de ferro colat.