Quina diferència hi ha entre un croissant i un rotlle de mitja lluna?


Resposta 1:

Croissant és francès per a mitja lluna, tot i que l'origen de la cuina en forma de mitja lluna prové de Viena, Àustria.

“Al final del segle XVII es va documentar la primera recepta per a l'estil de massa popularitzada pels croissants. Apareixer a "Le Pâtissier françois" de François Pierre de La Varenne, va ser la recepta de "Pâte feuilletée", més coneguda com "pastisseria de puff".

Més tard aquell segle, Viena i Buda van donar a llum dos contes més de l’origen del croissant. Una de aquestes llegendes afirma que va ser creada a Buda per celebrar la derrota de les forces d'Ummayyad pels francs a la Batalla de Tours, amb la forma que representava la lluna del creixent islàmic. " Citeu a https: //www.bakersmaison.com.au / ...

La massa de croissant és un procés llarg i requereix una mica de treball per fer-ho bé. La mantega es plega a la massa per crear l'efecte per capes que té un croissant lleuger i esponjós. Per no parlar del deliciós sabor a la mantega. Són millors en fresc, però poden durar un o dos dies com a màxim.

Els rotlles de mitja lluna són la versió nord-americana i no són exactament els mateixos. Solen ser més densos i menys descarnats. La producció massiva de panets de mitja lluna a Amèrica va significar una certa pèrdua de qualitat. Tot i això, vaig créixer amb els panets de mitja lluna de Pillsbury que es van servir amb els àpats de diumenge. Una mica de mantega a ells i eren fantàstics. De vegades faig croissants per a ocasions especials, però no m'abandonava un rotllo calent! Si bé sóc pastisser per comerç, no sóc un snob de pa.


Resposta 2:

Ambdues tenen forma de semblar a la lluna creixent. Ambdues estan fetes a partir d’una base de pa de llevat. Bàsicament, es fa un rotllo de mitja lluna desprenent una massa de pa, formant-la en una mitja lluna i cuinant-la. Un croissant, però, està fet d'un tipus de pasta pastissera. Les fines fulles de massa estan capes amb mantega, plegades, enrotllades i amb forma. Un rotlle de mitja lluna té el gust i la textura d’un rotllo de sopar de llevat. Un croissant té menys sabor a llevat i és més descarnat.

Ps No s'ha preguntat, però ... Un croissant és absolutament no tenir una textura gomosa. Cap croissant, per molt ben fabricat, pot quedar embolicat en un embolcall de plàstic. Si veniu un croissant amb una caixa de cel·lofana o plàstic, no el compreu.


Resposta 3:

Ambdues tenen forma de semblar a la lluna creixent. Ambdues estan fetes a partir d’una base de pa de llevat. Bàsicament, es fa un rotllo de mitja lluna desprenent una massa de pa, formant-la en una mitja lluna i cuinant-la. Un croissant, però, està fet d'un tipus de pasta pastissera. Les fines fulles de massa estan capes amb mantega, plegades, enrotllades i amb forma. Un rotlle de mitja lluna té el gust i la textura d’un rotllo de sopar de llevat. Un croissant té menys sabor a llevat i és més descarnat.

Ps No s'ha preguntat, però ... Un croissant és absolutament no tenir una textura gomosa. Cap croissant, per molt ben fabricat, pot quedar embolicat en un embolcall de plàstic. Si veniu un croissant amb una caixa de cel·lofana o plàstic, no el compreu.