Quina diferència hi ha entre el chutney i el melmelada?


Resposta 1:

La melmelada és una fruita conservada elaborada amb el suc i la carn d’una fruita, espessida amb pectina i possiblement edulcorada.

"Chutney" és un terme ideal per a condiments i condimenta del subcontinent indi, típicament preparat separatment dels altres plats i que pot servir amb qualsevol cosa. Alguns poden ser dolços i s’assemblen a melmelades o gelees (per exemple, el mango de Major Gray, per exemple), però d’altres no ho són definitivament: els chutneys elaborats a partir de menta i cilantro, chutneys de tomàquet (una vegada vaig passar una hora en un chutney de tomàquet que va acabar tastant gairebé exactament com el ketchup), chutneys de ceba, etc.


Resposta 2:

Algunes de les diferències entre embussos i chutneys són:

  • Els melmelats són dolços, mentre que els xambrots són amargs. Els xicotets tenen ingredients amb cebes i panses, mentre que els melmelats estan fets de fruites i sucre. Els xicotets tenen moltes espècies, mentre que les melmelades no tenen espècies.

Aquestes són algunes diferències bàsiques entre embussos i chutneys.


Resposta 3:

Els ingredients són diferents. Els chutneys contenen vinagre (blanc, vermell, arròs, vinagre de sidra, etc.) i sucre combinat per actuar com a conservants, però també poden incloure fruites i verdures. Algunes verdures comunes inclouen tomàquets i cebes, les fruites inclouen nabius, albercocs o altres fruites agra. Tenen un gust salat i es poden menjar amb galetes, formatge o amb un àpat.

La melmelada només conté sucre (fins a un 60-70%) i pectina per preservar les fruites. Menjat generalment a l’esmorzar amb pastisseria. Espero que això ajudi.