Quina diferència hi ha entre la cervesa artesana, els microbreves i els IPA?


Resposta 1:

Les microbreweries, en oposició a les macrobreweries elaboren cervesa a escala relativament petita. De manera que un microbrew (com un restaurant local de cerveses petites) o un macrobrew (com una llauna d’alimentació) seria la cervesa produïda per aquests.

La cervesa artesana està més associada a les microcueries, tot i que, com assenyala el Txad, no hi ha consens sobre el que s'ha de traçar la línia. No és impossible, però, que un productor de macros creï el que raonablement es podria considerar cervesa artesana, però sembla rar, en comparació amb la facilitat que les cerveses de cerveses més petites poden assolir aquest estat, si volen. Probablement això és degut a que els productors macro sovint produeixen el màxim de cost possible, donant com a resultat perfils de sabor a la part inferior (generalment s’espera que les cerveses artesanes tinguin força sabor). Tot i això, cal assenyalar que tota la cervesa de microbreweries no es considera "artesana". Les dues raons principals per les quals es pot produir la cervesa d'alguns microbustes són que la cerveseria és un adhesiu per a estils més tradicionals, cosa que està bé (es denominarien més sovint com a "ales reals", però hi ha tota una altra història sobre això); o bé que la cerveseria no és tan bona per fer cervesa i, per tant, manca de qualitat la qualitat. Algunes vegades, una cerveseria vol saltar-se al carro de l'artesania i intenta anomenar la seva tradicional cervesa artesana o bé. intenteu fer que el que pensen és la cervesa artesana, però només té gust o dolent. És trist veure que això passi.

La IPA és una cosa molt més definida (encara que àmpliament bastarditzada per les cerveseries i el seu angle de comercialització). Simplement és un estil específic de cervesa. És probablement el més omnipresent, conegut i molt gaudit, però, al costat del lager. Té molts estils associats, com ara IPA Negra, IPA Blanca, IPA de West Coast (un estil americà brillant i trepidant), IPA anglès (molt més suau i afruitat), i més. a escala, micro o macro i, ja que és un estil tan ampli, en funció de les seves característiques, qualsevol IPA en particular es podria considerar artesanal o no (generalment "tradicional" s'aplicaria si no és "artesanal", tret que "merda" sigui més adequada!) ) Alguns cervesers intenten etiquetar la seva cervesa com a “IPA” quan no és el que la majoria de frikis de cervesa anomenarien IPA perquè pensen que ajudarà a vendre la seva cervesa. Pot funcionar molt bé, però si veieu una cervesa amb molt menys d’un 6% d’alcohol en volum es refereix a si mateixa com a IPA, aleshores la gent que l’ha elaborat (o que la comercialitza) és dolenta. No ho compreu. Una excepció d’això és la “IPA de tot el dia” o la “IPA de sessió”, que és constant a l’hora d’acceptar sempre que tingui un bon gust!


Resposta 2:

La cervesa artesana la defineix la cervesa artesana com la cervesa produïda per una cerveseria (cervesa artesana) que té una producció anual inferior a 6 milions de barrils, que és propietat i / o controlada per alguna entitat * NO * relacionada de cap manera amb cap de les grans empreses cerveseras i que elaboren la majoria de la seva cervesa de manera "tradicional" (no utilitzant, principalment, additius com arròs o blat de moro, sinó moltes altres coses de caça). Tingueu en compte que AB InBev realment té molta gent que sap fer cervesa molt bona (i per això vull dir una cervesa saborosa i interessant). Però perquè sens dubte fan més 6 milions de barrils de cervesa a l’any (que s’havien d’elevar dels 2 milions per permetre que Boston Beer Company [Sam Adams !!!] s’anomenés cervesera artesana) i també utilitzin arrossos en molts els seus cervesers més lleugers (més barats que l’ordi), no es consideren cervesera artesana. Però no m’estranyaria que en un futur pròxim surtin amb publicitat que de fet es consideren els fabricants d’artesania REAL (i tots els altres són aficionats). A qui l'importa??

Els microbreus són una qüestió de mida que qualsevol altra cosa. Si la cerveseria fa menys de 15 mil barrils de cervesa a l'any, es considera que és un microbotell, i per tant la seva cervesa es podria anomenar microbrews. Gairebé per definició, són cervesers artesans.

L’India Pale Ale (IPA) és un estil de cervesa que els nord-americans n’han fet càrrec (i és un dels meus preferits personals). És més amarg que un Pale Ale, i també s’utilitza una mica més de malta per equilibrar l’amargor augmentada (bé, normalment). Ha inspirat MOLTES variacions i, per tant, l’estil abasta molt de terreny. Sempre que tingui més de 50 IBU d'amargor i se situï al voltant del 5-7,5% d'AVV, probablement es pot anomenar IPA. Els orígens històrics de l'estil es remunten sens dubte a la cervesa transportada d'Anglaterra a l'Índia per al consum per funcionaris britànics. Es va descobrir que les cerveses més esperades (per tant més amarges) i amb nivells d'alcohol més elevats van sobreviure al viatge molt millor del que ho feia el Pale Ales normal, i així va néixer l'Índia Pale Ale. Si poguéssim comparar-ne una amb una IPA moderna americana (o fins i tot anglesa), probablement els trobaríem força diferents.


Resposta 3:

Fem la darrera primera, ja que és fàcil. Un IPA és un estil de cervesa que presenta el llúpol amb aroma i gust i que també té un amargor elevat que també prové del llúpol. Fins fa poc, només hi havia 2 tipus d’IPA, distingits pel tipus de llúpol que s’utilitzava, americà o anglès. Avui, la categoria s'ha ampliat exponencialment, segons sembla. IPA Imperial / Doble, IPA de sessió, IPA triple, IPA belga, IPA amb fruita afegida (mango, pinya, aranja) i, encara més recent, a l’estil de Nova Anglaterra. Alguns són menys afirmatius que d’altres, però realment no ho sabeu, tret que proveu o feu una recomanació d’algú conegut amb els estils i les marques.

D'acord, cervesa artesana. És una mica més difícil de respondre, però la definició del diccionari és "una cervesa elaborada de forma tradicional o no mecanitzada per una petita cerveseria". El seu ús al món actual seria com un bon restaurant on el xef s’enorgulleix de la seva creació, surt a parlar amb els patrons del seu restaurant i utilitza només els millors ingredients. Al fabricant de cervesa artesana li preocupa que el seu producte surti exactament de la manera que ell vol. Compareu-ho amb la cervesa produïda en massa i diria que McDonald's. La qualitat del producte és bona, però no té els sabors més fins, o com en moltes vegades, amb estils robustos. La cervesa produïda en massa normalment té una qualitat excel·lent, però la fabrica algú seguint una recepta i deixa poc en el camí de la creativitat. La cervesa produïda en massa ha de ser constant i un sabor sempre constant.

Generalment s’anomena microbreves com a cervesa procedent de cerveseries petites. El nombre de barrils produïts en un any determina si la cerveseria és micro, nano o regional i s’ajusta amb força freqüència. Fa uns anys, res menys que 100.000 barrils era un micro, ara pot ser més elevat i és allà on les cerveseries artesanals són cerveseries de producció més grans com Sierra Nevada, Sam Adams, Nova Bèlgica, Bell's, Victory, etc.